央廣網(wǎng)蚌埠11月2日消息（記者徐秋韻）在全國特色農(nóng)產(chǎn)品的版圖上，安徽省懷遠(yuǎn)縣因盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“糯米”而聞名全國。作為全國產(chǎn)糧大縣和最大的糯米生產(chǎn)加工交易集散地，這里的糯稻行情，已成為全國糯米市場變化的“晴雨表”，牽引著整個產(chǎn)業(yè)的神經(jīng)。這里獲批建設(shè)國家級沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破百億元。懷遠(yuǎn)如何一“糯”千金？記者近日走進(jìn)懷遠(yuǎn)采訪。

懷遠(yuǎn)90萬畝糯稻開鐮收割（央廣網(wǎng)記者 徐秋韻攝）

“豐”景正好，懷遠(yuǎn)90萬畝糯稻開鐮收割

深秋時節(jié)，懷遠(yuǎn)大地遍金毯。10月30日，懷遠(yuǎn)縣90萬畝糯稻迎來了集中收割。在淝河鎮(zhèn)種糧大戶季德年的萬畝糯稻田里，五臺聯(lián)合收割機(jī)正開足馬力，在田間來回穿梭，金黃飽滿的稻谷則被傾瀉而入運(yùn)糧車中，現(xiàn)場洋溢著豐收的歡騰。

“今天5臺，明天開始增加到5到10臺，每天能收割約700畝，預(yù)計半個月內(nèi)全部完成�！奔镜履暾驹谔锕∩�，胸有成竹地規(guī)劃著節(jié)奏。”我們的烘干機(jī)一天能處理500噸左右，確保當(dāng)天收割的稻谷都能及時烘干，質(zhì)量能夠達(dá)到安全入倉的標(biāo)準(zhǔn)。”季德年介紹。

這繁忙而高效的景象背后，是懷遠(yuǎn)縣對糯稻產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化管理和科技投入。據(jù)懷遠(yuǎn)縣農(nóng)技推廣中心副主任錢自衛(wèi)介紹，今年當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)選育了抗逆性強(qiáng)、出米率高的優(yōu)質(zhì)品種，并配套了糯稻精確定量栽培、節(jié)水灌溉及化肥農(nóng)藥減量增效等關(guān)鍵技術(shù)，在保障品質(zhì)的同時實現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。

懷遠(yuǎn)縣農(nóng)技專家與種糧大戶交流種植經(jīng)驗（央廣網(wǎng)記者 徐秋韻攝）

在位于安徽懷遠(yuǎn)的安徽農(nóng)墾龍亢農(nóng)場，“科技感”更為濃烈。農(nóng)場內(nèi)，一套物聯(lián)網(wǎng)AR平臺及各類傳感設(shè)備正悄然運(yùn)作，它們實時收集著土壤墑情、氣象數(shù)據(jù)等信息，并在“AR數(shù)字一張圖”上直觀呈現(xiàn)，讓糯稻的全生命周期管理變得前所未有的清晰和精準(zhǔn)。

“現(xiàn)在到了收割季，3萬畝土地，20多個人，3到5天就能收完。而在過去，這需要1000多人忙上20多天�！鞭r(nóng)場工作人員的一句感慨道出了機(jī)械化與智慧化為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)帶來的翻天覆地的變化。

從“原糧”到“食品”，糯稻加工讓價值鏈躍升

在懷遠(yuǎn)，糯稻的旅程遠(yuǎn)不止于從田間到糧倉。一場深刻的“食品化”革命，正讓這顆小小的谷物脫胎換骨，沿著產(chǎn)業(yè)鏈攀升，直抵消費(fèi)者的餐桌。

在位于懷遠(yuǎn)縣的安徽今三麥?zhǔn)称酚邢薰�司生產(chǎn)車間，懷遠(yuǎn)糯稻變成糯米并加工成湯圓、燒賣、糯米雞、八寶飯等琳瑯滿目的食品。“我們的燒賣皮薄餡足，核心就是懷遠(yuǎn)糯米的軟糯Q彈和優(yōu)質(zhì)肉餡的融合。因為是手工包制，口感更受市場歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)駐了全國各大商超的冷柜�！鄙�產(chǎn)負(fù)責(zé)人光四九介紹。

此外，在安徽中志現(xiàn)代食品科技有限公司的產(chǎn)品展示廳里，一盒盒包裝精美的富硒糯米旁，設(shè)有一個小小的科普展板，上面清晰地解釋著“硒”科學(xué)技術(shù)路線圖�！拔覀兺ㄟ^技術(shù)讓農(nóng)作物天然富硒，采用現(xiàn)代食品加工工藝精制成綠色純天然的有機(jī)硒健康食品。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)開發(fā)的“富硒糯米”等產(chǎn)品，既保留糯米香糯口感，又富含微量元素硒的產(chǎn)品，正成為消費(fèi)者的廚房新寵。

從散裝原糧到擁有統(tǒng)一品牌、標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)體系的食品，懷遠(yuǎn)糯米通過工業(yè)化加工，以更便捷的形式融入現(xiàn)代生活的快節(jié)奏。蚌埠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展科負(fù)責(zé)人表示，懷遠(yuǎn)縣沒有停留在“賣原糧”的初級階段，而是通過招大引強(qiáng)和支持本土企業(yè)延鏈補(bǔ)鏈，推動產(chǎn)業(yè)從初加工向精深加工、向高附加值的綠色健康食品方向突圍。

如今，以懷遠(yuǎn)為核心的沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群已展現(xiàn)出雄厚實力。數(shù)據(jù)顯示，該集群全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，區(qū)域內(nèi)聚集了314家各類型糯稻加工企業(yè)，年綜合加工能力超過500萬噸。

懷遠(yuǎn)縣糯稻加工企業(yè)（央廣網(wǎng)記者徐秋韻攝）

創(chuàng)新引領(lǐng)，擘畫綠色食品產(chǎn)業(yè)新藍(lán)圖

懷遠(yuǎn)糯稻產(chǎn)業(yè)的未來，不僅建立在當(dāng)前的規(guī)模之上，更依賴于持續(xù)的創(chuàng)新與真金白銀的堅實支持。

作為安徽省有影響力的綠色食品區(qū)域公用品牌，“懷遠(yuǎn)糯稻”的成長之路始終貫穿著產(chǎn)學(xué)研的深度融合。當(dāng)?shù)卣�府、企業(yè)與高校、科研院所緊密合作，在品種選育、產(chǎn)品研發(fā)等環(huán)節(jié)持續(xù)發(fā)力，已建立12個良種選育繁育實驗基地，研發(fā)6個新產(chǎn)品，獲得6項發(fā)明專利和5項科技進(jìn)步獎。

懷遠(yuǎn)還出臺《關(guān)于振興懷遠(yuǎn)糯稻的實施意見》等關(guān)鍵政策，每年安排3000萬元專項發(fā)展資金，并與省農(nóng)擔(dān)公司合作，為糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營主體提供最高1000萬元的授信額度，有效破解了發(fā)展中的資金瓶頸。

在即將召開的第三屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)大會上，“安徽省江淮糧倉研究院蚌埠分院”“安徽省‘1+5’農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟蚌埠分中心”等標(biāo)志性平臺將揭牌亮相。懷遠(yuǎn)縣還將集中發(fā)布一批最新研發(fā)成果，并見證一系列重大合作項目的簽約，全方位展示集群建設(shè)的新成就與新機(jī)遇。

立足資源稟賦，懷遠(yuǎn)縣正深入貫徹落實“皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)”的戰(zhàn)略部署。通過選準(zhǔn)細(xì)分賽道，打造領(lǐng)銜單品。懷遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)新動向，不斷完善園區(qū)生態(tài)鏈。一條從“原料種植—倉儲—精深加工—副產(chǎn)品綜合利用—物流”的完整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈已然形成，懷遠(yuǎn)縣正通過建圈強(qiáng)鏈，不斷提升綠色食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與能級。

從一株稻谷到一碗美食，從傳統(tǒng)農(nóng)耕到智慧農(nóng)業(yè)，懷遠(yuǎn)糯稻的故事，是一個關(guān)于傳承與創(chuàng)新的故事，更是一個關(guān)于如何將地方資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的生動實踐。在這片充滿生機(jī)的土地上，一粒小小的糯米，正撬動百億級的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，書寫著振興的新篇章。