8月28日，清華大學附屬小學（雙清苑校區(qū)）的后廚操作間里，幾名后廚工作人員，正在為即將到來的開學季做著準備工作。與此同時，智能攝像頭“聚精會神”地緊盯著食品安全關鍵環(huán)節(jié)，而北京市海淀區(qū)東升鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員則通過手機端實時查看學校食堂后廚的動態(tài)情況。通過AI智能識別和物聯(lián)網(wǎng)傳感技術，一系列監(jiān)管操作可在“云端”直接完成。

去年起，海淀區(qū)市場監(jiān)管局依托“數(shù)治東升”智能管理平臺，率先在清華附小學校食堂啟動AI智能監(jiān)管試點工作。這套AI智能監(jiān)管設備不僅能實時捕捉后廚工作人員行為，還能識別有害生物侵入等潛在安全隱患，監(jiān)測消毒柜內(nèi)溫度和消毒柜工作時長，也能自動留存數(shù)據(jù)，及時通知食品安全管理人員。“通過手機端或電腦端，就能進行實時智能監(jiān)控、數(shù)據(jù)追溯與風險分析等操作�！焙５韰^(qū)東升鎮(zhèn)市場監(jiān)管所副所長陳雅瓊指著手機屏幕，向記者展示了AI智能監(jiān)管設備的便捷與高效。目前，這項創(chuàng)新監(jiān)管舉措已從校園食堂延伸至更廣泛的餐飲領域，覆蓋科技園區(qū)、餐飲集中街區(qū)、網(wǎng)紅外賣餐飲領域的52余家餐飲單位。

借助平臺的遠程監(jiān)控、線上預警及指令派發(fā)、非現(xiàn)場整改核驗等功能，執(zhí)法人員監(jiān)管效率顯著提升。（記者 張楠）