食品安全、衛(wèi)生要求不會因餐館規(guī)模較小而降低。博主拍攝外賣“百元挑戰(zhàn)”傳遞了消費者對食品安全的深切關(guān)注,這既考驗商家的良心和管理能力,考驗平臺的治理能力,也對食品監(jiān)管提出了要求。
短視頻平臺最近興起了一件新鮮事兒:博主們給外賣小哥100元錢,請外賣小哥帶自己尋找附近最干凈的餐館,并一起在那里吃一頓。這下外賣小哥們可來勁兒了,騎著小電驢,帶著博主們走街串巷,發(fā)掘出一家家大骨湯面、豬油拌粉、涼菜攤、包子店等。
如何吃得更放心,一直是大家高度關(guān)注的話題。每天穿梭于各個餐館的外賣小哥,確實比隔著屏幕點餐的食客們更了解餐館的衛(wèi)生狀況。跟著外賣小哥去吃最干凈的餐館,這個點子很新穎,難怪會引來流量,有的視頻點贊量高達數(shù)百萬。
博主拍攝“百元挑戰(zhàn)”的初衷或許是為了流量,有沒有表演成分不好判斷,但這件事兒傳遞了消費者對食品安全問題的深切關(guān)注。
100元是個合理又討巧的設(shè)定。博主出100元錢這個設(shè)計,潛意識里把人均價格限定在50元上下,基本與外賣平臺的平均客單價相當。人均50元預算有限,外賣小哥推薦的基本上是夫妻檔等小餐館。小店的管理能力和衛(wèi)生狀況往往比連鎖店、大店弱一些,找出干凈餐館的過程更有戲劇性,找不出的概率也更大。
令人欣慰的是,大多數(shù)外賣小哥稍加思考,就能選出干凈餐廳。被推薦的商家無不喜笑顏開,還有消費者表示要去支持這些“良心餐館”。這對商家是心理上和經(jīng)濟上的雙重激勵。然而,也有外賣小哥一家也想不出來,只好拒絕了博主的100元邀約,這也不禁讓網(wǎng)友們擔憂起周邊的餐飲衛(wèi)生狀況來。
食品安全、衛(wèi)生要求并不會因餐館規(guī)模較小而降低。百元挑戰(zhàn)不僅考驗外賣小哥的眼力,更考驗商家的良心和管理能力,考驗平臺的治理能力,同時對食品監(jiān)管提出了要求。
“百元挑戰(zhàn)”只代表外賣小哥的私人推薦。真正對餐飲外賣門店負有監(jiān)督責任的,是市場監(jiān)管部門和平臺。外賣小哥取餐時來去匆匆,他們所看到的干凈大概率指窗明幾凈、明廚亮灶。而符合監(jiān)管要求的餐飲門店,則涵蓋了證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料管理、加工制作過程、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處理等多個方面。
目前餐飲企業(yè)分為A、B、C、D四個衛(wèi)生等級。如果某家餐廳拿到了A級或B級,即使它沒在外賣小哥的推薦名單里,也不能說它的衛(wèi)生沒有保障。但不可否認,盡管有分級檢查、“雙隨機”抽查、日常檢查和平臺資質(zhì)審核等把關(guān),臟外賣、“幽靈”外賣等現(xiàn)象始終未能杜絕。“百元挑戰(zhàn)”以一種更有代入感的方式,道出了消費者對食品安全的關(guān)切。
消費者和市場歡迎這種有創(chuàng)意的社會監(jiān)督方式。同時應(yīng)注意,在社會監(jiān)督和追求流量之間,存在著一個模糊的邊界,稍有不慎便可能混淆,造成誤傷。這個邊界應(yīng)該是清晰的,那就是監(jiān)督者是為了追求個人經(jīng)濟利益,還是提醒更多人關(guān)注食品安全問題。在堅守邊界的基礎(chǔ)上,社會監(jiān)督的積極作用值得平臺和監(jiān)管部門重視。
國慶假期是餐飲消費旺季,讓我們換個方式關(guān)心自己的食品安全。如果你請熟悉的外賣小哥推薦一家干凈的餐館,他會推薦哪家呢?有興趣的消費者不妨試一試,沒準兒會有意外的收獲。
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