暑期旅游旺季來(lái)臨，為切實(shí)保障游客“舌尖上的安全”，河北省保定市淶水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)旅游市場(chǎng)食品開展全面“體檢”，著力營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。

工作人員正在檢查食品貯存情況 （徐梓鈺 攝）

此次檢查以旅游景區(qū)、周邊餐飲單位、酒店、農(nóng)家樂以及食品銷售點(diǎn)等為重點(diǎn)對(duì)象，工作人員著重查看食品經(jīng)營(yíng)單位的資質(zhì)情況，確�！妒称方�(jīng)營(yíng)許可證》在有效期內(nèi)，從業(yè)人員均持有有效健康證明，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)和人員健康隱患問題。在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，工作人員嚴(yán)格審查進(jìn)貨渠道，檢查索證索票是否齊全，要求食品來(lái)源可追溯，堅(jiān)決禁止采購(gòu)和銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品。此外，工作人員對(duì)食品貯存條件也進(jìn)行了細(xì)致檢查，確保各類食品按要求存放，防止因貯存不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)。

工作人員在流動(dòng)快檢車內(nèi)檢測(cè)蔬菜農(nóng)殘情況（徐梓鈺 攝）

在餐飲服務(wù)單位的后廚，工作人員對(duì)加工操作規(guī)范展開重點(diǎn)監(jiān)督，主要查看食材加工過(guò)程是否生熟分開，避免交叉污染；檢查餐飲具清洗消毒是否符合標(biāo)準(zhǔn)，確保餐具潔凈衛(wèi)生；同時(shí)，對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，杜絕超范圍、超劑量使用。針對(duì)部分餐飲單位存在的“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施不完善問題，工作人員當(dāng)場(chǎng)提出整改要求，督促其盡快完善。

截至目前，此次專項(xiàng)檢查已出動(dòng)工作人員410人次，檢查旅游市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位193家次，發(fā)現(xiàn)問題32個(gè)，其中部分問題已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令整改，并持續(xù)跟蹤整改情況，形成監(jiān)管閉環(huán)。

“我們將持續(xù)加大對(duì)旅游市場(chǎng)食品安全的監(jiān)管力度，不定期開展‘回頭看’檢查，嚴(yán)厲打擊各類食品安全違法行為，守護(hù)好游客‘舌尖上的安全’，讓游客在享受美好旅程的同時(shí)，吃得安心、吃得放心。”淶水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)馬全喜說(shuō)。（楊猛）