當(dāng)?shù)貢r間5月13日，在紐約市市長埃里克·亞當(dāng)斯參加的招待活動上，來自湖北武漢的智能炒菜機(jī)為近千名嘉賓奉上了5道美食。

5月21日，武漢智慧大廚物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司（以下簡稱“智慧大廚公司”）創(chuàng)始人魏勝軍向記者介紹，現(xiàn)場“掌勺”的正是該公司生產(chǎn)的肴滾YG-B01智能炒菜機(jī)。2024年12月，在紐約經(jīng)營連鎖餐廳的Sunny從該公司采購了10臺。在紐約市市長舉行的招待會上，餐廳受邀為現(xiàn)場賓客提供餐食，廚師團(tuán)隊(duì)直接將機(jī)器搬到宴會現(xiàn)場，燒制了芝麻雞肉、清炒包菜、胡蘿卜絲、蒙古雞、素炒雙絲等5道菜品，吸引不少與會者圍觀、品嘗。

當(dāng)日記者在智慧大廚公司看到，恰逢一場客戶培訓(xùn)活動，智能炒菜機(jī)正在為遠(yuǎn)道而來的客人們“露一手”。只見工作人員將雞肉丁和干花椒、青花椒、干辣椒等配料依次放入備菜盒，蓋好滑蓋后卡入鍋體上方，在顯示屏里選取“歌樂山辣子雞”，點(diǎn)擊“一鍵開始”后，炒菜機(jī)隨即自動完成熱鍋倒油、翻炒、添加調(diào)味品等操作，精準(zhǔn)掌控火候與力度。短短5分鐘，一道色香味俱全的辣子雞便已出鍋，客戶品嘗后紛紛點(diǎn)贊。

魏勝軍介紹，8年來公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合海內(nèi)外十多位中餐大廚，對海量菜品進(jìn)行“數(shù)字解構(gòu)”，詳細(xì)列出每道菜的食材、配料、調(diào)味料配比等關(guān)鍵要素以及火候、翻炒力度與速度等操作技巧，并將這些寶貴經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為算法參數(shù)，成功在云端存儲了2300多道菜品。用戶通過“肴滾”微信小程序和客戶端可輕松獲取菜譜，復(fù)刻來自中國的地道口味。

“盡管當(dāng)前國際環(huán)境充滿不確定性，但我們的產(chǎn)品在海外市場存在結(jié)構(gòu)性機(jī)遇�！蔽簞佘姳硎�，“智慧大廚”產(chǎn)品準(zhǔn)確擊中了海外中餐市場的“痛點(diǎn)”——專業(yè)廚師稀缺且人力成本高，后廚空間狹小雜亂。經(jīng)過迭代改良，第五代的“智慧大廚”產(chǎn)品一次最多可制作30人份菜量。出餐穩(wěn)定、口味地道、占地面積小、適配場景多元，這些優(yōu)勢讓海外中餐廳老板對智能炒菜機(jī)員工更加放心。

據(jù)悉，該公司系列產(chǎn)品已落地新加坡、澳大利亞、美國等17個國家和地區(qū)。去年公司營收超8000萬元，其中海外營收占比達(dá)20%，這一比例今年有望突破50%。 （記者劉柳、張燦）