“忽有故人心上過(guò)，回首山河已是秋。這是我今年第27次來(lái)云山，請(qǐng)大家跟隨我的鏡頭領(lǐng)略云山秋色……”9月5日，湖南省洞口縣“天天觀察”賬號(hào)自媒體博主付凌云帶領(lǐng)直播團(tuán)隊(duì)再次走進(jìn)該縣大屋瑤族鄉(xiāng)云山村。付凌云說(shuō)，此行的目的除了跟蹤還原生態(tài)養(yǎng)殖模式，還要摸底代養(yǎng)第三批小豬的農(nóng)戶(hù)。

洞口縣大屋瑤族鄉(xiāng)云山村位于雪峰山腹地，平均海拔900米以上，晝夜溫差大，被譽(yù)為“云”端上的瑤族村寨。該村“80后”村支書(shū)張磊的家就在半山腰上。當(dāng)秋陽(yáng)透過(guò)窗欞，炊煙裊裊升起，張磊家的廚房已經(jīng)臘香四溢。

火塘上懸掛著的一排排色澤金黃、油光發(fā)亮的臘肉正接受著時(shí)光與煙火的淬煉。張磊說(shuō)，這些承載著瑤鄉(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味的臘制品，如今正通過(guò)電商平臺(tái)“飛”出大山，成為消費(fèi)者餐桌上的珍饈，也成了云山村群眾增收致富的“金疙瘩”。

村民火塘上代熏的臘肉（洞口縣委宣傳部 供圖）

聯(lián)姻，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新生

“云山生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，村民素有散養(yǎng)土豬、熏制臘肉的傳統(tǒng)�！睆埨诮榻B，以前受限于交通、信息和銷(xiāo)售渠道，這些品質(zhì)上乘的臘肉大多只能自給自足或僅在本地零星銷(xiāo)售，無(wú)法形成經(jīng)濟(jì)收益。

為了盡快將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為發(fā)展優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)群眾特別是脫貧戶(hù)穩(wěn)定增收，張磊一直在探索發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的有效途徑。

經(jīng)過(guò)多方考察和調(diào)研，張磊將目光投向了日益火爆的電商平臺(tái)，并最終鎖定了在本縣及周邊地區(qū)已有良好口碑和成熟運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的電商——“天天觀察”禮品店。

“云山臘肉產(chǎn)業(yè)能夠煥發(fā)新生，是云山村與‘天天觀察’深度‘聯(lián)姻’的結(jié)果�！�2023年，張磊偶然與前來(lái)收購(gòu)臘肉的付凌云相識(shí)，雙方經(jīng)過(guò)深入洽談，很快達(dá)成深度合作協(xié)議，探索出一條“黨支部引領(lǐng)+合作社代養(yǎng)+傳統(tǒng)工藝熏制+電商平臺(tái)銷(xiāo)售”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新模式。

2024年，由村集體牽頭，以代養(yǎng)、加工、銷(xiāo)售為主的“山里紅”家庭農(nóng)場(chǎng)也應(yīng)運(yùn)而生，并添置了集中烤房。村黨支部組織農(nóng)戶(hù)特別是脫貧戶(hù)，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)代養(yǎng)本地土豬，確保生豬品質(zhì)純正、綠色健康。“天天觀察”則提前下單預(yù)訂，解決銷(xiāo)售的后顧之憂(yōu)。待土豬出欄后，分配給村里有代熏意向且經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)家采用瑤族傳統(tǒng)古法工藝，使用果木、茶殼、稻殼等天然材料進(jìn)行慢火熏制，確保臘肉風(fēng)味獨(dú)特、醇厚地道。

共贏，聯(lián)手打造產(chǎn)業(yè)鏈

“經(jīng)過(guò)兩年多的相處，我已經(jīng)成了云山的‘榮譽(yù)村民’，我也是中共黨員，帶領(lǐng)村民增收責(zé)無(wú)旁貸。”付凌云表示，在村黨支部引導(dǎo)下，他們主要采取農(nóng)戶(hù)自產(chǎn)自銷(xiāo)、代養(yǎng)、代熏等三種模式。云山臘肉品質(zhì)優(yōu)異，文化底蘊(yùn)深厚，市場(chǎng)反饋極好，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了互利共贏。

好酒也怕巷子深。為了拓寬銷(xiāo)售渠道，付凌云利用其成熟的電商平臺(tái)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)云山臘肉進(jìn)行精心包裝、品牌塑造和故事挖掘，通過(guò)線(xiàn)上商城、社交媒體、直播帶貨等多種渠道進(jìn)行推廣銷(xiāo)售，迅速打開(kāi)了市場(chǎng)銷(xiāo)路。

“合作社提供豬苗和技術(shù)，比市場(chǎng)價(jià)高出兩元收購(gòu)，沒(méi)有后顧之憂(yōu)�！闭�在清理欄舍的張映懷看著6頭憨憨的架子豬，臉上露出了幸福的笑容。

張磊介紹，張映懷因早年外出務(wù)工致殘，是村里的監(jiān)測(cè)戶(hù)，以前靠低保維持生活。2024年，張映懷申請(qǐng)代養(yǎng)了4頭小豬，年底賺到代養(yǎng)費(fèi)7000多元。今年，嘗到甜頭的張映懷一鼓作氣代養(yǎng)了6頭，年底育肥后，代養(yǎng)費(fèi)有望突破萬(wàn)元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年以來(lái)，云山村已累計(jì)通過(guò)“代養(yǎng)+代熏制+電商”模式銷(xiāo)售熏制臘肉、臘腸等產(chǎn)品超過(guò)50萬(wàn)元，有效帶動(dòng)了40多戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與，戶(hù)均增收萬(wàn)元以上。

增收，鄉(xiāng)村振興添動(dòng)能

“以前自己熏點(diǎn)臘肉，也就過(guò)年吃吃，賣(mài)也賣(mài)不上價(jià)�，F(xiàn)在好了，張書(shū)記幫我們聯(lián)系好了銷(xiāo)路，‘天天’給的價(jià)格也公道，我家去年光代養(yǎng)土豬和參與熏制就多賺了差不多兩萬(wàn)塊錢(qián)！”云山村力界組的返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年蘭聰高興地算著收入賬。

縣城禮品店云山臘制品專(zhuān)柜（洞口縣委宣傳部 供圖）

“鄰里和諧了，村風(fēng)民風(fēng)好了，大家見(jiàn)面聊得最多的是如何熏制臘肉；打牌賭博的沒(méi)有了，拋荒地沒(méi)有了，邊邊角角都種上了玉米、紅薯，大家都憋著一股勁養(yǎng)豬�！痹趶埨诳磥�(lái)，“聯(lián)姻”模式不僅促進(jìn)了村民增收，壯大了村集體經(jīng)濟(jì)，更激發(fā)了村民發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的內(nèi)生動(dòng)力

面對(duì)可喜的成績(jī)，張磊并未滿(mǎn)足。下一步，該村打算與電商企業(yè)進(jìn)一步深化合作，申請(qǐng)自己的品牌商標(biāo)，設(shè)計(jì)更具瑤族文化特色的包裝，開(kāi)發(fā)更多適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，比如季節(jié)性的臘魚(yú)、臘鴨等。同時(shí)擴(kuò)大代養(yǎng)規(guī)模，讓更多村民參與進(jìn)來(lái)，把“云”端臘肉打造成瑤鄉(xiāng)的一張?zhí)厣�農(nóng)產(chǎn)品名片。

“云山村與電商的這次成功牽手，是基層黨組織引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興、創(chuàng)新助農(nóng)富農(nóng)模式的一次生動(dòng)實(shí)踐�！鼻皝�(lái)調(diào)研的該鄉(xiāng)黨委書(shū)記許洪軍認(rèn)為，鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)先行，只要找準(zhǔn)路子、深度融合，即使深藏大山的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，也能借助互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，香飄萬(wàn)里，蹚出一條實(shí)實(shí)在在的振興之路。（謝定局 肖曉峰 劉金漢）