央廣網(wǎng)西寧8月16日消息（記者張海東）在青海，“拉面之鄉(xiāng)”的美譽(yù)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。來(lái)自西寧的00后青年韓彪，走出了一條從“牧鞭到面團(tuán)”的牛肉拉面師之路。

視頻拍攝制作：張海東

畢業(yè)幾年后，韓彪從牛羊養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)行成為一名牛肉拉面學(xué)徒，正式開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路的第一步。2024年，韓彪的牛肉拉面店在游客較為集中的街區(qū)選址開(kāi)張，他用青海特色美食“款待”八方游客。

韓彪展示牛肉拉面制作技藝（央廣網(wǎng)記者 張海東 攝）

“牛肉拉面制作師被納入新工種，對(duì)于我們這個(gè)行業(yè)的發(fā)展會(huì)起到積極的促進(jìn)作用，我希望通過(guò)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范提升我們行業(yè)的服務(wù)水平，讓牛肉拉面業(yè)更上一個(gè)檔次。未來(lái)，我也希望我能夠考取牛肉拉面師資格證，帶動(dòng)更多年輕人加入這個(gè)行列�！表n彪感慨地說(shuō)，“這不僅是門(mén)手藝，更是能帶動(dòng)更多人致富的產(chǎn)業(yè)�！�

韓彪計(jì)劃通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)擴(kuò)大品牌影響力，同時(shí)開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，為有志者提供學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓更多人共享拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展紅利。

“牛肉拉面制作師”新工種的確立，預(yù)示著拉面行業(yè)即將步入新的發(fā)展階段。意味著拉面制作將向標(biāo)準(zhǔn)化、制度化大步邁進(jìn)。有助于提升拉面的整體品質(zhì)，打響品牌知名度。

未來(lái)，青海各地職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)將圍繞“牛肉拉面制作師”開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)課程，從理論知識(shí)到實(shí)操技能，進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，培養(yǎng)出更多專(zhuān)業(yè)人才。

韓彪的創(chuàng)業(yè)故事折射出當(dāng)?shù)乩�面產(chǎn)業(yè)的蓬勃生機(jī)，這一傳統(tǒng)行業(yè)即將迎來(lái)規(guī)范化發(fā)展新機(jī)遇，為“中國(guó)拉面之鄉(xiāng)”注入創(chuàng)業(yè)新力量，也讓更多像韓彪這樣的從業(yè)者看到了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的廣闊前景。