央廣網(wǎng)太原8月23日消息（記者張潔 見習(xí)記者尹琳岑）線上線下同步核查、推廣“食安封簽”、建立“吹哨人”制度……8月22日，山西省外賣食品安全整治工作會議在太原召開。山西省市場監(jiān)管局二級巡視員楊麗峰、全省11個地市市場監(jiān)管部門代表，以及第三方交易平臺和外賣商家代表等130余人參會，共同研判當(dāng)前外賣食品領(lǐng)域的突出問題，并部署下一階段食品安全攻堅整治行動。

山西省外賣食品安全整治工作會議現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 侯靜波 攝）

當(dāng)前，隨著外賣食品深入人們的日常生活，其安全性成為關(guān)乎千家萬戶健康的重要議題。會上，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會副秘書長劉麗滇正式發(fā)布《無堂食餐飲店外賣食品操作規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，為沒有堂食業(yè)務(wù)的外賣商家提供了明確的操作指引。

美團平臺代表隨后介紹了其在入網(wǎng)審核、堂食標(biāo)注及下線處置等方面的工作機制。餓了么平臺優(yōu)秀騎手代表發(fā)起“隨手拍”倡議，鼓勵騎手在送餐過程中主動監(jiān)督商家環(huán)境衛(wèi)生，及時舉報異常情況。

會議的一項重要環(huán)節(jié)是太原市市場監(jiān)管局與美團簽署了“政企共治 食安清朗外賣協(xié)同治理備忘錄”。該備忘錄明確雙方將建立協(xié)同機制，重點打擊“幽靈外賣”“套證上線”等行業(yè)亂象。

太原市市場監(jiān)管局在現(xiàn)場分享了其在智慧監(jiān)管方面的“太原經(jīng)驗”。該局通過打造“太原食安智管”信息化監(jiān)管平臺，開發(fā)九項功能、破解九大難題，實現(xiàn)監(jiān)管效率顯著提升。在政企聯(lián)動方面，太原還組建了664人的“吹哨人”志愿者隊伍，作為社會共治的第三力量；在全國率先推行“騎手隨手拍”活動，積極引導(dǎo)騎手參與治理；并在人流密集區(qū)域試點“消費體驗評價”活動，消費者掃碼即可進行評價，相關(guān)數(shù)據(jù)直接用于捕捉民生熱點與監(jiān)管焦點。

楊麗峰在總結(jié)講話中指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，已成為保障民生、促進就業(yè)、拉動消費的重要力量，但也伴隨三大突出風(fēng)險。

平臺及商家主體責(zé)任“懸空”成為源頭性風(fēng)險。部分平臺對商家資質(zhì)審核流于形式，“無證上線”“套證上線”“一址多店”“幽靈外賣”等問題屢禁不止。過程管控缺位、信息公示不透明、應(yīng)急處置滯后等現(xiàn)象廣泛存在。其次，食品制作配送“過程”風(fēng)險隱患叢生。

與此同時，監(jiān)管治理體系面臨效能挑戰(zhàn)。監(jiān)管對象海量且虛擬化，違法成本偏低，社會共治尚未形成，導(dǎo)致問題容易反彈回潮。

面對復(fù)雜形勢，山西部署了“五個嚴(yán)抓”整治措施，即嚴(yán)抓平臺責(zé)任閉環(huán)，全面推行“食安封簽”，對問題商戶立即下架；嚴(yán)抓重點領(lǐng)域攻堅，聚焦校園周邊、城中村、網(wǎng)紅餐飲等區(qū)域線上線下同步核查；嚴(yán)抓執(zhí)法震懾升級，采取“四不兩直”方式檢查，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關(guān)；嚴(yán)抓反浪費協(xié)同治理，推廣“小份菜”“半份菜”，清理浪費性促銷規(guī)則；嚴(yán)抓長效機制構(gòu)建，推動“明廚亮灶”直播全覆蓋，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，定期發(fā)布“紅黑榜”。